Obsah alkoholu: 40%

Objem: 0,7 l

Kategorie: Blended Caribbean Rum

Země původu destilátů:

• Dominikánská republika
• Panama
• Britská Guyana
• Barbados

Bottler: Compagnie des Indes

Země lahvování: Francie

Minimální stáří rumů: 8 let

Surovina: Melasa z cukrové třtiny

Destilace:

• Column Still
• Pot Still (Barbados)

Zrání: Tropické zrání v zemích původu

Typ sudů: Především ex-Bourbon

Tropical Ageing: Ano

Obsah cukru: 0 g/l

Chuť

Chuť je krásně vyvážená a kombinuje několik tradičních rumových stylů Karibiku. Dominikánské a panamské rumy přinášejí jemnost, kulatost a elegantní vanilkovou sladkost. Barbados díky kotlíkové destilaci dodává blendu větší plnost a strukturu, zatímco rum z Britské Guyany obohacuje výsledný profil o hlubší tóny melasy, kakaa a koření. V úvodu se objevují tóny medu, vanilky a karamelu, které postupně doplňuje sušené tropické ovoce, kandované citrusy, skořice a jemný dub. Závěr je dlouhý, hladký a elegantní s doznívajícími tóny koření, vanilky a kvalitního dubového dřeva.

Aroma

Aromatika je bohatá, jemná a krásně vrstevnatá. První přivonění přináší vůni lučního medu, vanilky a zralého exotického ovoce. Postupně se otevírají tóny fermentovaného ovoce, banánů, sušeného ananasu a kandovaných citrusů, které doplňuje skořice, hřebíček a lehký orientální nádech. V pozadí se rozvíjí jemná vůně dubového dřeva a karamelu. Celkově působí aroma elegantně, harmonicky a velmi přístupně.

Compagnie des Indes patří mezi nejuznávanější nezávislé stáčírny rumu současnosti. Značku založil v roce 2014 francouzský rumový nadšenec Florent Beuchet, jehož cílem bylo představit autentické rumy z různých částí světa bez zbytečných technologických zásahů a bez doslazování. Na rozdíl od velkých producentů nevlastní vlastní palírnu, ale vybírá nejlepší destiláty od renomovaných výrobců a vytváří z nich originální blendy nebo je stáčí jako single cask edice.

Název Compagnie des Indes odkazuje na historické obchodní společnosti ze 17. a 18. století, které dovážely do Evropy rum, cukr, kávu a další exotické komodity z Karibiku a dalších částí světa. Stejnou filozofii objevování různých rumových stylů přenáší značka i do své produkce.

Edice West Indies vznikla jako pocta tradičním karibským blendům. Místo rumů z jediné země spojuje čtyři rozdílné rumové školy, z nichž každá přináší do výsledného blendu svůj charakter.

Rumy z Dominikánské republiky tvoří elegantní základ s jemnou strukturou, lehkou sladkostí a vysokou pitelností. Panamské destiláty přidávají kulatost, vanilkové tóny a sametovou texturu. Britská Guyana, která je domovem jedněch z nejcharakterističtějších rumů světa, obohacuje blend o hlubší tóny melasy, kakaa, koření a dubového dřeva. Významnou roli hraje také Barbados, považovaný za kolébku rumu. Právě barbadoské rumy destilované částečně v tradičních měděných kotlích (Pot Still) dodávají výslednému blendu plnější tělo, větší aromatickou komplexnost a delší dochuť.

Všechny použité rumy zrály minimálně osm let v tropickém klimatu Karibiku, kde vysoké teploty urychlují zrání a podporují intenzivní kontakt destilátu se dřevem. Díky tomu získává rum výraznější charakter než destiláty stejného stáří zrající v evropských skladech. Zrání probíhá převážně v sudech po americkém bourbonu, které přinášejí tóny vanilky, medu a jemného koření.

Velkou předností této lahve je její čisté složení. Compagnie des Indes dlouhodobě prosazuje transparentní přístup k výrobě a tato edice je lahvována bez přidaného cukru (0 g/l) i bez karamelového barviva. Výsledná chuť tak odráží skutečný charakter použitých destilátů, nikoliv dodatečné úpravy.

West Indies představuje ideální vstup do světa autentických karibských rumů. Nabízí skvělou rovnováhu mezi jemností hispánských rumů a výraznějším charakterem tradičních anglických rumových škol. Díky tomu osloví jak začínající milovníky kvalitního rumu, tak zkušenější degustátory hledající poctivý blend bez kompromisů.

Doporučené servírování

Podávejte při 18–20 °C v degustační sklenici typu Glencairn nebo tulip. Rum je výborný čistý, případně s několika kapkami vody, které zvýrazní jeho ovocné tóny.

Food pairing

• kvalitní hořká čokoláda
• banánový chlebíček
• crème brûlée
• karamelové dezerty
• vyzrálý cheddar
• pražené pekanové ořechy
• středně aromatické doutníky

Pro koho je určen

Compagnie des Indes West Indies je skvělou volbou pro každého, kdo chce poznat charakter několika významných rumových oblastí Karibiku v jediné lahvi. Díky absenci doslazování, osmiletému tropickému zrání a pečlivě sestavenému blendu nabízí autentický zážitek, který vynikne při klidné degustaci i jako kvalitní základ pro prémiové rumové koktejly.