Obsah alkoholu: 12%
Objem: 0,75l
Země: Francie
Oblast: Champagne AOC – Grand Cru
Apelace: Champagne Grand Cru – Verzenay (100 %)
Producent: Michel Arnould & Fils
Statut: Récoltant-Manipulant (RM) – vlastní vinice, vlastní výroba
Odrůdy: Pinot Noir (dominantní) + Chardonnay
Styl: Extra Brut – suché šampaňské
Metoda výroby: Méthode champenoise – sekundární fermentace v lahvi
Zrání na kvasinkách: minimálně 36 měsíců
Dávkování (dosage): Extra Brut – 0–6 g/l zbytkového cukru
Chuť: Suché, elegantní a mineralitou prodchnuté šampaňské s precizní, živou kyselinkou a jemným, persistentním perlením. Na patře dominují tóny červeného jablka, citrusové kůry a červeného rybízu z Pinot Noir, elegantně doplněné autolytickými tóny brioše, čerstvého toastu a křídové minerality. Minimální dosage záměrně nechává vyniknout čistý terroir Verzenay – víno je suché, přímočaré a neobyčejně autentické. Závěr je dlouhý, mineralitou přetrvávající a osvěžující.
Aroma: Nos je čistý, komplexní a fascinující – červené jablko, citrus a jemné červené bobule z dominantního Pinot Noir se prolínají s charakteristickými autolytickými tóny brioše, toastu a čerstvého pečiva ze zrání na kvasinkách. Typická křídová mineralita Verzenay propůjčuje šampaňskému nezaměnitelnou hloubku a aristokratickou eleganci.
Michel Arnould & Fils je rodinný champagneský dům se sídlem přímo ve Verzenay – jedné z absolutně nejprestižnějších Grand Cru obcí oblasti Champagne na severních svazích Montagne de Reims. Verzenay je klasifikováno jako Grand Cru 100 % – nejvyšší možná klasifikace v Champagne, udělovaná pouze 17 obcím z celkových více než 300 – a je světově proslulé výjimečnou kvalitou odrůdy Pinot Noir, která zde na chladnějších, severně orientovaných křídových svazích dozrává do fascinující kombinace struktury, ovocnosti a mineralitní elegance. Vinařství funguje jako récoltant-manipulant (RM) – statut, který znamená, že vinař pěstuje výhradně vlastní hrozny na vlastních vinicích a sám vyrábí šampaňské, bez nákupu hroznů od jiných pěstitelů. Tento přístup stojí v přímém kontrastu s velkými champagneskými domy (négociants-manipulants) jako Moët & Chandon nebo Veuve Clicquot, kteří nakupují hrozny od stovek různých pěstitelů po celé Champagne. Vína récoltant-manipulantů jsou proto charakteristická nepřekročitelnou autenticitou terroiru konkrétní obce a nezaměnitelným viničním charakterem.
Oblast Champagne leží na 49. rovnoběžce severní šířky – jedné z nejsevernějších vinařských oblastí světa – kde chladné klima zajišťuje pomalé dozrávání hroznů s přirozeně vysokou kyselinkou a nízkou cukernatostí, ideálními parametry pro šumivá vína. Charakteristické křídové půdy (craie) – hluboké vrstvy mořské křídy ze starých druhohorních moří – zadržují vodu v suchých létech, propůjčují vínům typickou mineralitu a umožňují výstavbu rozsáhlých sklepních systémů (crayères) v konstantní teplotě 10–12 °C.
Genèse – „počátek, genesis" – je prémiová cuvée Michel Arnould, sestavena výhradně z hroznů Grand Cru klasifikace Verzenay s dominantním Pinot Noir ze starých vinic (vieilles vignes), doplněným elegantním Chardonnay. Víno zraje na kvasinkových kalech minimálně 36 měsíců – výrazně déle než zákonem požadované minimum 15 měsíců pro NV Champagne – čímž se plně rozvíjejí komplexní autolytické tóny brioše, toastu a oříšků. Filozofické rozhodnutí stáčet Genèse jako Extra Brut s minimálním dávkováním 0–6 g/l je záměrné – cukrová korekce by zakryla přirozenou mineralitu a čistotu terroiru Verzenay, které jsou smyslem a duší tohoto šampaňského.
Genèse je šampaňské pro skutečné milovníky a znalce – autentické, mineralitní a neobyčejně terroir-driven, skvěle se hodící k čerstvým ústřicím, kaviáru, jemným rybím pokrmům, sashimi nebo jako sólo degustační šampaňské. Doporučená teplota podávání 8–10 °C, ideálně v tulipánové sklenici pro plný rozvoj aromatiky. Potenciál dalšího zrání v lahvi 5–8 let.
Mohlo by Vás zajímat
