Michel Arnould & Fils Genèse Grand Cru Extra Brut 12% 0,75l

Obsah alkoholu: 12% 

Objem: 0,75l 

Země: Francie 

Oblast: Champagne AOC – Grand Cru 

Apelace: Champagne Grand Cru – Verzenay (100 %) 

Producent: Michel Arnould & Fils 

Statut: Récoltant-Manipulant (RM) – vlastní vinice, vlastní výroba 

Odrůda: Pinot Noir 100 % – Blanc de Noirs 

Styl: Extra Brut – Blanc de Noirs šampaňské (NV) 

Metoda výroby: Méthode champenoise – sekundární fermentace v lahvi 

Zrání na kvasinkách: minimálně 36 měsíců 

Dávkování (dosage): Extra Brut – 0–6 g/l zbytkového cukru 

Chuť: Suché, elegantní a mineralitou prodchnuté šampaňské s precizní živou kyselinkou a jemným persistentním perlením. Na patře dominují tóny červeného jablka, citrusové kůry a červeného rybízu, doplněné bohatými autolytickými tóny brioše, toastu, lískového oříšku a křídové minerality. Struktura je plná a přitom elegantní, závěr výjimečně dlouhý a aristokraticky přetrvávající. 

Aroma: Nos je intenzivní a komplexní – červené jablko, citrus a jemné červené bobule se prolínají s tóny brioše, toastu, lískového oříšku a charakteristické křídové minerality Verzenay. Barva: Světle zlatavá se smetanovými reflexy – typický projev Blanc de Noirs z šetrně lisovaného Pinot Noir.

Michel Arnould & Fils je rodinný champagneský dům sídlící přímo ve Verzenay na severních svazích Montagne de Reims – jedné z absolutně nejprestižnějších Grand Cru obcí Champagne, klasifikované jako Grand Cru 100 %, nejvyšší možná klasifikace udělovaná pouze 17 obcím z celkových více než 300. Verzenay je světově proslulé výjimečnou kvalitou Pinot Noir, který zde na chladnějších severně orientovaných křídových svazích dozrává do fascinující kombinace struktury, ovocnosti a mineralitní elegance.

Jako récoltant-manipulant (RM) pěstuje Michel Arnould výhradně vlastní hrozny na vlastních parcelách ve Verzenay a sám je kompletně vinifikuje – čímž dosahuje autenticity a terroir charakteru, který je pro velké champagneské domy strukturálně nedostupný.

Šampaňské kategorie Blanc de Noirs vzniká šetrným a rychlým lisováním modrých hroznů Pinot Noir bez jakéhokoliv kontaktu šťávy se slupkami. Výsledkem je čistě světlé víno, které přesto nese veškerou strukturu, mineralitu a hloubku Pinot Noir. Verzenay Pinot Noir je pro tento styl ideální surovinou – jeho charakteristická síla, mineralita a délka závěru se plně projeví v čistém Blanc de Noirs bez ředění jinými odrůdami.

Název Genèse – „počátek, genesis" – odráží filosofii vína: návrat k jedné odrůdě, jedné obci, jednomu terroiru. Minimální dávkování Extra Brut (0–6 g/l) záměrně odhaluje čistou mineralitu Grand Cru Verzenay. Zrání na kvasinkách minimálně 36 měsíců – více než dvojnásobek zákonného minima – rozvíjí komplexní autolytické tóny.

Skvěle se hodí k čerstvým ústřicím, kaviáru, homárovi, sashimi nebo jako sólo degustační šampaňské. Doporučená teplota podávání 9–11 °C, ideálně v tulipánové sklenici. Potenciál dalšího zrání 8–12 let. ????